¡Lo Mejor de 2013 y Feliz 2014!

Son muchas las cosas buenas y las no tan buenas que me han pasado durante este año, pero quiero centrarme en lo positivo porque el resto forma parte de los aprendizajes que nos deja la vida. Lo más destacable de este 2013 ha sido la actividad que día día llevamos entre todos a través de las redes sociales: en Instagram a día de hoy somos 1619 seguidores, en Facebook 555 "megustadores" y muy reciente en Twitter 235 seguidores, por estos medios he conocido gente maravillosa con mucho talento y que junto a cada uno de ustedes hacen que el esfuerzo de tener el blog merezca la pena. ¡Muchas gracias chicos!

Lo mejor está por venir pero mientras llega (o lo vamos a buscar), traigo un resumen de las recetas más populares de este año:



Trenza de Canela

- mmmm... qué rica está, sólo comeré un trozo
- que sea un trocito chico 
- bueno, venga uno más y ya... 
- ¡¡¡aaains no puedo parar!!!
 
Así estuve hasta acabar casi por completo la primera trenza, ¡no pude esperar a hacerle las fotos! así que al día siguiente preparé otra que casi corre la misma suerte, menos mal que ya tenía el chiringuito montado y comencé a disparar la cámara, pero eso sí al terminar... ya pueden hacerse a la idea de lo que sucedió después.


Hoy es el último reto del año de El Asalta Blogs, para esta ocasión hemos preparado una versión muy típica de estas fechas que hemos llamado El Asaltador Invisible. Como bien pueden adivinar se trata de robar una receta a un blog (que se nos ha asignado) y hacer nuestra versión sin que la víctima sepa quién le está "asaltando".

Guirnaldas de Mandarina

Sin planificarlo está resultado diciembre como el mes galletero, escribiendo estas líneas me he dado cuenta de ello, pero ¿cómo no iba a compartir estas galletitas tan navideñas, económicas, deliciosas y además veganas?


Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Durante mucho tiempo en mi niñez me produjo cierta fascinación la mantequilla de cacahuete, todo gracias a los desayunos que veía en las películas y series norteamericanas. A los 13 años la probé y no me gustó, me la esperaba dulce, creo que ese bendito sándwich de mermelada con mantequilla de cacahuete es el culpable.


Superada mi frustración con su sabor, ahora es la protagonista de varias recetas como estas crujientes galletas que llevan el toque justo de dulzor, sencillamente fantásticas.

Speculoos de Chocolate y Mezcla de Especias para Speculoos

Ya estamos en diciembre y además en un puente festivo, con lo que muchos estarán de viaje o de descanso, así que no habrá excusas para preparar estas deliciosas galletas que suelen comerse en estas fechas en países como Bélgica y Holanda. Para el Recet-a2 de este mes Marina de La Rosquilla de la Tía Laura ha preparado la versión original de los Speculoos, Spekulatius, Speculaas.

Speculoos de Chocolate Mezcla de Especias

Mi versión es muy crujiente, con un delicioso matrimonio especias-chocolate que resulta perfecto... toda una historia de amor escondida en estas galletas.

Oatcakes de Semillas

Estas ricas galletas saladas y veganas son ideales para canapés con un poco de dip de berenjenas por ejemplo, dependiendo del grosor pueden quedar crujientes o esponjosas. Me gustaron mucho porque su sabor me recordaba a las galletas tipo crackers o de soda.



Llegó mi AIG 2013

¡Por fin he podido publicar los regalos recibidos de mi querida AIG! no había tenido tiempo hasta ahora y eso que lo tengo desde hace ¡2 semanas!. He recibido unos preciosos regalos de parte de Mari Carmen del blog Cocinando en mi Casa. Se notaba el cariño y la ilusión puesta porque cuidó cada detalle hasta el envoltorio era precioso, así que sin más muestro lo que he recibido:


- Un molde para hornor con separador
- Un molde silicona para hacer tartas tipo bunt
- Una taza con motivos de cupcakes
- Un molde para los huevos fritos con forma de estrella
- Un molde para darle forma cuadrada a los huevos cocidos
- Una bandeja para servir
- Un tupper para guardar los quesos
- Un bote con pimientos asados y otro de pisto hechos por su padre
- Una preciosa bufanda con estampados de colores. No salió en la foto porque no me dí cuenta que la tenía puesta jejejeje.


Ha sido una alegría muy grande recibir todos estos regalitos, la mayor ilusión es lo que han preparado Mari Carmen y su padre, con ingrediente de la huerta familiar ¡todo un lujo!, así que des aquí quiero agradecer sinceramente y con mucho cariño a Mari Carmen por cada detalle que he recibido, me alegró mucho recibir tanta amor en una caja ¡GRACIAS!. Extiendo mi agradecimiento a Jess por haber organizado este año el AIG Gastronómico de este año.

Si deseas ver lo que le he regalado a mi AIG visita el blog de Mar.
 

Barritas Crujientes de Chocolate

Sí, son las famosas barritas de Nigella Lawson que he robado de la cocina de Rosalía... ¡exacto! hoy es el día de mostrar el botín sustraído, este mes la víctima ha sido RossGastronómica y se ha quedado sin recetas porque con El Asalta Blogs hemos desvalijado su recetario buajajajajaja... Tranquilos que sólo es en sentido figurado.


La receta está alterada (ya me conocen) y no porque no me gustase la versión de Rosalía, pero quise darle mi toque personal y que fuese apta para los veganos, el resultado salta a la vista, crujiente por cada esquina y sabor para alucinar.

Verduras Asadas


Ricas verduras asadas con un toque afrutado, para comer como plato único o para acompañar con cous cous, arroz, quinoa o cualquier otro que se te ocurra. La combinación es a tu gusto: calabazas, patatas, hinojo, apio, batatas... ¡Ah! puedes apuntarlas como guarnición para las comidas navideñas seguro que gustarán.


Galletas Especiadas

Para esta época del año me da por los dulces, de todas las formas, sabores, texturas y colores, principalmente porque me gusta probar recetas que luego haré para regalar a mis amigos y familiares por navidad... Ya sé que más de uno estará resoplando porque es muy temprano (no para mi) hablar de esas fechas porque las asocian (entre otras cosas) con gastos.



Tarta de Zanahoria

Por fin traigo la famosa tarta al blog gracias al Recet-a2 junto a Marina de La Rosquilla de la Tía Laura quien la propuso para el reto de este mes. Ella ha hecho una versión cuanto menos singular de esta delicia: Tarta de Zanahoria, Calabaza y Naranja, ¿a qué sólo con el nombre despierta curiosidad? pues no dejes de visitarla porque es un manjar.

Tarta de Zanahoria

Por mi parte les traigo la versión más pura la tarta de zanahoria: esponjosa, deliciosa y equilibrada en sabor. La solía preparar cuando trabajaba en la cafetería en horneadas de hasta 6 tartas, era la favorita de los clientes y por algo era la más vendida, para mí es la versión original

Crema de Setas y Champiñones

Hoy es día de los asaltantes, esa pandilla de malhechores que van de blog en blog adueñándose de recetas de forma descarada e impune jajajajaja... no te asustes, si aún no lo sabes es un reto llamado El Asalta Blogs en el que una vez al mes robamos una receta del blog elegido y las hacemos propias. Este mes la víctima ha sido Anna o más conocida por el nombre de su maravilloso e indispensable blog: Gastroadikta.


Me he hecho con esta deliciosa y sencilla crema de champiñones que he personalizado agregándole setas y sustituyendo la nata por arroz, así la receta se vuelve vegana y a su vez es apta para los intolerantes a la lactosa y al gluten.

Pie de Calabaza

La calabaza ya sea en un plato salado o en uno dulce siempre está deliciosa, aunque está disponible durante todo el año es en esta época cuando más la uso, supongo es porque la asocio al otoño y al invierno, a los pucheros y cremitas calientes que nos reconfortan tanto en momentos de frío.
 

Con la calabaza como protagonista traigo este espectacular pie que además es muy sencillo de preparar, con todo su sabor concentrado en el relleno cremoso y especiado de calabaza, así que coge tu plato y sírvete un buen trozo conmigo.

Bizcochitos Integrales (con alto contenido en fibra)

Hacía tiempo que quería probar una versión casera de los famosos bizcochitos de una marca de cereales. Por cabezota lo he conseguido, pero no hubiera sido posible sin la ayuda de mi amigo Abel del blog El Cocinerito Leré, quien hizo los cálculos en cada "intento" por encontrar el mayor aporte de fibra y ¡lo conseguimos!. 



Musaka Vegana

Musaka Vegana

Berenjenas ¿podré alguna vez cansarme de ellas?, me parece que la respuesta es un gran ¡No!. Me gustan desde pequeña cuando mi madre preparó un pisto (en Venezuela no se conoce con ese nombre) y repetí hasta quedarme sin aliento, ese día mi pasión por ellas empezó. Este mes para el reto Recet-a2 las tenemos de protagonistas en forma de unas deliciosas musakas, Marina de La Rosquilla de la Tía Laura ha preparado la versión más cercana a la original Moussaka Griega y yo, presento mi versión adaptada Musaka Vegana.


Amigo Invisible Gastronómico (AIG) 2013

Ya ha pasado un año desde que el año pasado me apunté por primera vez a este evento y como no podía ser de otra forma, este año repito. Se trata del AIG, el típico juego de intercambio de regalos o amigo invisible pero entre blogueros, este año la encargada de organizarlo y sortear los nombres ha sido Jessica de Decogalletas y desde ya quiero agradecerle todo el tiempo y esfuerzo dedicado para que salga bien.

 


Mini Galets 4 Quesos

Ha llegado el día en que los Asalta Blogs mostramos el botín robado. Este mes le ha tocado a Angi de Cocina con Angi, quien no se enteró de mi robo porque entré sigilosamente en su blog, no fue fácil la elección porque guarda un recetario variado pero después de pensarlo mucho me hice con los Galets 4 Quesos, sencillos de preparar de sabor fresco y "mediterráneamente" deliciosos.



Falso Brownie (Raw Brownies)

De nuevo cojo prestada una receta de Adriana y su blog Vegan Magic, seguro no será la última porque tiene muchas recetas para animar a comer de manera equilibrada y en armonía. Estos "raw brownies" me dieron mucha curiosidad así que hasta que no los preparé no me quedé tranquila. El sabor es delicioso aunque evidentemente no es comparable a un brownie (textura, ingredientes...), pero para quienes siguen una dieta especial estos seguramente ayudarán a saciar el antojo a más de uno.



Tarta estilo Snickers*

Inventando, siempre inventando, en este caso fue para el cumpleaños de mi amigo Ellis Palmer (confío que llegará a ser primer ministro británico). Con el bizcocho de la famosa Tarta Guinness publicada por Marina, un relleno improvisado y la cobertura de la Devil's Food Cake resultó esta tarta con sabor muy familiar y es que, en la mesa todos coincidimos que nos recordaba al Snickers*.
 

Salmorejo

Hola pequeñuelos ¿qué tal el verano? espero que todos, a su manera, lo hayan disfrutado al máximo y sigan exprimiendo lo que queda de él. Con la excusa de alargar el buen tiempo hoy traemos en el Recet-a2 el delicioso Salmorejo. Marina de La Rosquilla de la Tía Laura ha preparado una original y fabulosa versión de este plato: Salmorejo de Aguacate y Cilantro, sin dudas hay que probarlo.

Salmorejo

Dip de Berenjenas


El baba ganoush es un plato muy popular de Turquía, se hace a base de berenjenas asadas, tahine (una pasta de semillas de sésamo molidas) y especias. Existen muchas versiones que dependen siempre de las manos que lo prepara. En esta ocasión la receta la tomé de Raúl de Contigo en la Playa y aunque en su receta la berenjena no se asa al horno sino en la plancha, consigue que quede igualmente deliciosa.

Espaguetis de Maíz con Salsa de Calabaza

Vuelve el reto más peligroso de la blogosfera: El Asalta Blogs. Este mes nuestra víctima ha sido Paula de Con las Zarpas en la Masa. No ha sido fácil perpetuar el robo puesto que tiene una amplia lista de recetas y cada una más rica que la anterior, así que después de tanto estudiar el terreno me decanté por estos deliciosos espaguetis sin gluten y que he adaptado para hacerlos veganos.


Ensalada de Pomelo, Remolacha y Naranja

Hoy traigo una sencilla, rápida, deliciosa y original ensalada que encontré en una revista inglesa y que navegando en la red en su búsqueda la conseguí en el blog Figgi & Sprout. Aunque tus papilas hagan agua tu boca al ver las fotos no te asustes, no es ácida como para ponerte los ojos chinos, su sabor es muy equilibrado entre el dulce de la remolacha, el toque anisado del hinojo y el picor de la cebolla. Es perfecta, que no te intimide y atrévete a prepararla.



Clafoutis de Ciruelas

Clafoutis de Ciruelas

Para este mes Marina me propuso hacer clafoutis, un postre que es muy económico y que encuentro ideal para esas visitas sorpresas, si eres como yo que me es más fácil improvisar un plato salado que un postre, entonces esta es tu receta.


Google Reader se acaba el 1 de Julio (¡mañana!)

No sé si es que vivo en otro planeta o leo otro tipo de noticias, pero me acabo de enterar hoy mismo. ¿Qué quiere decir esto? pues que toda la lista de los blogs a los que seguimos (que puedo contar sobre 400) se borrará y las noticias de sus recientes post ya no saldrán al inicio del blogger.

Si te has quedado así o_O descuida que no eres el único, por eso he corrido a buscar una alternativa (que seguro no es la única) para "salvar" mi querida lista. Lo más usado parece ser el Bloglovin que desde que empecé el mundo bloguero lo he visto pero nunca supe (ni tampoco tuve ganas) para qué servía, pues hoy si tuve tiempo y ganas. Resulta que es una especie de "facebook" para blogs, en el que recopila todos los que sigues y al que puedes importar tu lista de Google Reader. Si deseas saber cómo hacerlo haz click aquí.


Si alguien sabe de otra alternativa estaré encantada de oírla, puesto que he entrado en esto y continúo en ello gracias al "ensayo y error" pero creo que en esta ocasión no hay tiempo.

Si deseas seguirme en Bloglovin pincha aquí.

Espero que haya sido de ayuda a aquellos que como yo estén despitados de este inminente cambio.

Un abrazo a todos 

Actualización: son las 7:23 del 1 de julio y sigo teniendo mi barra con todos los blogs que sigo. No sé si era una broma o se refería a otro aspecto de Google. Seguiré pendiente a lo largo del día.

Pastel de Tomates Cherry a la Mostaza

Un pastel delicioso, ligeramente crujiente y muy fácil de preparar, se puede comer en frío y en caliente así que lo podemos llevar donde sea para comer con amigos, familia o con esa persona especial como nos sugiere Raúl... Contigo en la Playa


Bagels con Semillas de Sésamo

El bagel es como si un pretzel y un pan francés se casaran y tuvieran un hijo. Este panecillo tan popular fue inventado en Cracovia, Polonia en cuyo reglamento de comunidad de 1610 estipulaba regalarlo a las mujeres en parto. Con el paso del tiempo se hizo popular en Londres en donde las panaderías los vendían en bolsas de 3 unidades. Más tarde con la emigración de los europeos a Estados Unidos su comercialización se extendió, hasta el punto de reconocer hoy en día al bagel como el desayuno "típico" de los neoyorkinos. (fuente wikipedia)



Salsa Boloñesa de Soja

Ya sé que muchos lo veían venir, aunque lo advertí en algún post nunca fue oficial pero creo que es evidente para todos (sólo basta ver la evolución del blog) que ya no como carne. Por eso aunque no la hecho de menos en sabor, si extraño algunas comidas como la salsa boloñesa, porque seamos sinceros: unos espaguetis o macarrones no son lo mismo sin una buena porción de esta salsa. La boloñesa lleva adherida muchas reuniones familiares, de amigos, recalentón de microondas, almuerzos domingueros y hasta para algunos, su primer plato aprendido de la mano de su madre o abuela.


Esta rica versión hecha con soja texturizada no pierde ni una pizca de la esencia de la salsa, es más sabe a boloñesa 100%... ¿te atreves a prepararla con soja sin avisar? ¿lo notarán? yo creo que no.

Sopa de Miso, Shiitake y Wakame

De vez en cuando el armario de mi cocina me hace "regalos" como cuando estaba buscando harina y me encontré con una bolsa de setas shiitake y otra de algas wakame, me alegré porque no recordaba que estuviesen ahí. Inmediatamente me vino a la mente esta sopa que la encantadora Rosa de ¿Y si nos cuidamos? posteó hace unas semanas y tenía ganas de probar.


Para elaborar esta sopa recuerda que el miso no debe hervir nunca porque sino perdería todas sus cualidades, el resto de la preparación no conlleva grandes misterios pero aún así le he dado mi toque personal para poder participar en su fabuloso sorteo.

Pizza Margarita

Pizza Margarita

Para el Recet-a2 de este mes hemos decidido preparar pizza, Marina de La Rosquilla de la Tía Laura ha hecho una fantástica pizza en su versión más moderna. El carácter tradicional lo presento con la margarita a base de tomate, ajo, queso y albahaca, sin duda la preferida de los niños.


Hojaldre de Espinacas y Tofu


Miguel: ¿Qué comemos hoy?
Yo: un invento
Miguel: ¿y qué lleva?
Yo: es un invento
Miguel mira con cara de desconcierto el plato... 
Yo: ¡Es un invento, es decir que si te gusta me lo dices y sino te gusta te callas e igualmente te lo comes! (dije con un tono burlón y luego nos partimos de risa)

Pizza Scones


Estos panecillos tan británicos se volvieron mi obsesión años atrás en su versión más tradicional (de pasas), podía comerlos a cualquier hora y lugar: fríos, calientes, con nata, mantequilla, mermelada e incluso helado. 

Hamburguesas de Garbanzos con Nueces

Esta original hamburguesa vegetariana/vegana es deliciosa, una alternativa inteligente para comer legumbres de una manera diferente, es similar al falafel (como seguramente habrás pensado) pero con otra sazón y con un extra de nueces que dan un toque crujiente a cada mordisco. Hay muchas formas de comerlas aunque hoy me he decantado por una versión saludable del fast food.

Bizcocho Marmoleado de Chocolate con Plátano

Bizcocho Marmoleado de Chocolate con Plátano

Hoy es día 5 por lo tanto día de Recet-a2. Marina ha propuesto para este mes un bizcocho marmoleado, el de toda la vida y que aunque pueda parecer una receta de las que "todo el mundo sabe" nunca esta de más recordarla y actualizarla. Esta versión llena de energía, sabores y texturas, de chocolate con chispas y plátano con nueces es mi propuesta para el reto, Marina de La Rosquilla de la Tía Laura hará su versión más tradicional la de su familia, un tesoro porque es la que hacía su ya famosa tía Laura

Cheesecake de Salmón con Cebollas al Oporto

Una rica cheesecake salada para romper con la costumbre de llevarla sólo al postre, con la combinación infalible salmón-naranja-eneldo, esta versión "nórdica" de la tarta de queso hará de cada cena una celebración.

Cous Cous de Verduras - Cebollas con Pasas Confitadas - Salsa Yogur con Menta

El cous cous (sémola de trigo duro) es siempre una buena opción para mi, en especial si quiero cambiar la rutina del arroz, así consigo darle un toque diferente a la misma receta. Esta rica y sencilla versión te sacará de cualquier apuro de última hora y seguro que gustará a todos.


Es un plato muy versátil, lo puedes comer caliente y en frío como una ensalada, también puedes añadir las verduras que más te gusten. Considero que es una opción saludable si estás a régimen, sólo debes sustituir el yogur griego por uno bajo en grasa y ¡a disfrutarlo!.

Brownie Cheesecake

Verano, estás tan cerca y... con esta tarta no hay forma de que entre en un bikini ni por asomo. Me han dicho que este año se llevan los bañadores, así que me sacrificaré seré una fashion victim y  me comeré no uno, ni dos sino 5 trozos de esta delicia.


Como Marina de La Rosquilla de la Tía Laura nos ha invitado a formar parte de su Comando Cheesecake (su particular forma de celebrar un sorteo con fabulosos premios) con la maravillosa excusa de preparar una deliciosa tarta de queso, me he visto obligada tentada a dar vida a esta receta que en una semana he llegado a preparar hasta 4 veces: dos cumpleaños, para la visita de una amiga y para la entrada del blog... ¡Oh verano que lejos te veo!.

Ñoquis con Salsa de Tomate

Hoy en día los ñoquis son mundialmente conocidos, casi tanto como sus primos los espaguetis o la pizza. No creo que haya un restaurante italiano que no los tenga en su carta. Se supone que con la emigración de los italianos el plato pasó de país en país siendo adaptado a las costumbres y a los productos típicos de cada localidad, aunque también es cierto que al mismo tiempo una variación de los ñoquis ya se preparaba en varias partes de Europa como los: Klöße, Spätzel o Tarhonya.

Ñoquis con Salsa de Tomate

La receta original está hecha a base de puré de patatas mezclada con harina y huevo que es la que les traigo para el Recet-a2 de hoy como cada día 5, aunque existen cientos de versiones: con espinacas, boniato, tomate, albahaca... y entre ellas la que Marina de La Rosquilla de la Tía Laura ha hecho de calabaza y salsa de curry y sésamo  y que no debes perderte.

Bombay Mix (Snack al estilo Indio)


El Bombay Mix (también conocido como chivda) es un aperitivo de origen indio que ha cambiado a través de los años debido a que muchos de sus ingredientes no se podían conseguir en los países donde los indios habían emigrado. Esta versión también es conocida como Cereal Chivda y la he adaptado de la receta de Manjula's Kitchen (puedes ver el vídeo de cómo hacerlo), en ella hay un par de ingredientes que por mucho que intenté hacerlos de forma casera no di con un resultado satisfactorio así que decidí omitirlos.

Flapjack (barritas de avena)

Los Flapjacks no son más que barritas de avena muy populares en el Reino Unido, el ingrediente principal evidentemente es la avena que junto con una mezcla de miel, azúcar y mantequilla hacen la versión más tradicional de este tentempié.


Variedades hay como personas en el mundo, con arándanos, chocolate, pistachos, cerezas, higos... sumándole aquella que te puedas inventar o adaptar a tu dieta personal. Es muy fácil de preparar y además lo puedes consumir como un sustituto saludable frente a las patatas fritas o bollería industrial en las meriendas de media mañana o tarde. Por su alto contenido en fibra porcedente de la avena estarás saciado (garantizado) durante más tiempo y evitarás los ataques de ansiedad (ese monstruo que me ataca a media tarde).

Cookies Preñás (rellenas de Oreo*)

El día de hoy trae consigo dos nuevas recetas gracias a Recet-a2, que junto con Marina del blog La Rosquilla de la Tía Laura publico los 5 de cada mes. Las de hoy son de Cookies, Marina las ha hecho al estilo de la vieja escuela y yo te traigo esta versión explosiva, ambas te dejarán con la boca hecha agua.

Cookies Preñás (rellenas de Oreo)

Desde hace más de 2 años que conozco esta receta pero nunca me puse a ello. La primera vez que las hice (para probar que salían bien) las repartí entre amigos, compañeros y clientes, todos estaban de acuerdo: DELICIOSAS, una merienda completa. Para la segunda horneada le hice caso a mi amiga Angie que me propuso que las hiciera con mini Oreo* para que el bocado fuese más pequeño, el veredicto: sean del tamaño que sean, están muy buenas. 


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