Mi querido Pan de Jamón, cada año estoy esperando el mes de diciembre, para devorarte con ganas y disfrutar de la mezcla de sabores que nos ofreces. Para mi, al igual que la hallaca, tienes el sabor de la navidad venezolana, por eso espero que nunca nos falten en la mesa las noche del 24 y el 31 de este maravilloso mes.

El pan de jamón forma parte de las cenas navideñas en Venezuela, se consume normalmente entre noviembre y diciembre, pero se puede encontrar a lo largo de todo el año en las panaderías en forma de mini pan de jamón, aún así, lo ideal es aguantarnos ya que su sabor está reservado (como el de las hallacas) a la navidad. Hay muchas variaciones pero el tradicional se compone de la masa, que se caracteriza por ser suave y algo dulzona y su relleno hecho de jamón cocido, bacon, pasas y aceitunas, así logramos el verdadero pan de jamón. Variedades hay miles: con masa de hojaldre, con queso y jamón, con queso crema, con jamón de pavo e incluso me atreví este año a hacer una versión a petición del Gremlin: jamón cocido, bacon, queso, pasas y nueces.

Saludos a todos, me imagino que a estas alturas estan atacados con los preparativos de la cena de mañana, los regalos, decoraciones y todo aquello que rodea estas hermosas fiestas.

Hoy se supone que vence el plazo (extendido) que han dado las chicas de Film & Food para entregar o recibir las galletas de este maravilloso intercambio tomado del libro "Recetas y Confidencias". Había que escoger entre intercambiar recetas o intercambiar galletas, yo escogí lo segundo pero aún no he recibido las galletas de mi amigo "galletil" bien sea por problemas con la dirección, con correos, algún incidente personal o de cualquier otra índole. Así que simplemente les comentaré sobre las galletas que envié.

Mi amiga galletil secreta se llama Rocío, su blog es Chismes y Cacharros el cual está lleno de deliciosas recetas, fáciles y sin muchas complicaciones ya que Rocío es madre de dos angelitos y no puede dedicarle tanto tiempo a la cocina como ella quisiera (como muchas que están por este mundo), aún así se las ingenia para sorprendernos con cada entrada. Le envíe unas galletas de mince pie que según me comentó, les gustó a todo el mundo en casa y me alegro mucho, porque esa era la idea. Les dejo con su publicación: 

Traigo otra aportación para dar regalitos con el sello: "Made in My Kitchen/Hecho en mi Cocina". Estas barritas las he regalado (aún estoy repartiendo) en bolsitas que también hice yo misma con papel celofan de colores, anudados con cuerda de cáñamo fina y una tarjetita por la que cuelga nuestro mensaje para los amigos. Es un detalle muy bonito, especial y además lleno de mucho cariño.

Con esta receta no necesitas tener especial cuidado en mezclar o batir, simplemente que no se te pasen en el horno. Una amiga ya ha probado su bolsita y me ha dicho textualmente: "Lenyyy....... qué buenas están tus galletas!!!!!!", así que ¡corre busca los ingredientes y manos a la obra!

Sé que más de uno hemos caído en las redes del resfriado, por mucho que nos hayamos abrigado, que nos hayamos alejado de aquellos que lo tenían, que hayamos tomado vitamina C... el bendito resfriado parece esquivarlo todo y alcanzarnos. Por ello hoy traigo una recetita bastante sencilla que no promete curarte pero sí ayudarte a sentirte mejor, recomponer un poco las fuerzas y a aliviar los síntomas de congestión nasal.

Pensando en las múltiples opciones que tenemos para preparar en este mes, recordé que en una revista de repostería alemana (de las miles que tengo) estaba esta receta y quise hacerla porque me imaginaba que su sabor podría ser el de la Navidad y no me equivoqué, son deliciosos, esponjosos y llenos de contrastes. El glaseado de vino tinto (muy original, por cierto) le da un toque dulce pero sin empalagar; la naranja, especias y el limón también hacen acto de presencia y llevan la fiesta al paladar.

Nunca había probado ni oído hablar de los scones hasta que llegué a casa de la familia Wilcox (una historia un poco larga), cuando empezamos a trabajar juntos y después de planificar que abriríamos una cafetería, me dijeron que nuestra característica sería tener scones frescos todos los días y así fue durante los casi 4 años que duró esa hermosa aventura.

 Viendo en los estantes de los súper estos palitos como tentempiés, me pareció que su precio es elevado para lo que lleva hacerlos en proporción dinero/esfuerzo. Esta receta la estuve buscando entre mis revistas y libros porque sabía que en algún lado la había visto, entre pasar todo el viernes poniendo la casa patas arriba, la conseguí al fin. No es nada complicado ni requiere ser un profesional en el área, con muy poco tiempo obtienes estos grisines o piquitos (su sabor me los recuerda) deliciosos y que podrás combinar con las semillas y harinas que quieras: pipas, cacahuetes (maní), nueces, almendras, harina integral, sal gruesa...

Con esta entrada haré la presentación del nuevo "look" del blog, ya sé que no llevo mucho tiempo como para necesitarlo, pero mi lindo hermano me ha hecho el diseño de arriba y debido a los colores que usó, tuve que cambiarlo todo. Aún no está terminada, así que no descarto otros ajustes en lo que queda del mes. Estoy encantada con esta sorpresita que me has dado: Hermanito te quiamodoro y te extraño  muchísimo.

Les dejo con la entrada original:

Me he encontrado con la nevera llena de trocitos de esto y lo otro, así que he decidí limpiarla y hacer una crema con todo lo que quedaba por acabar: cebollas, zanahorias, puerros, una batata asada del día anterior, el relleno que quitamos a la calabaza de Halloween... en fin los ingredientes necesarios para esta rica crema que quita el frío a cualquiera.

Aprovechando la visita que mi amiga Rashmika (Rash) hizo hace pocos días, le pregunté sobre este "sazonador" de la comida India, me comentó que es algo que se prepara en las casas como aderezo final, pero el "mix" principal se prepara con ajo, jengibre y chile, todo pasado por un mortero o procesador y luego congelado en cubiteras, para ser usado al final de la preparación del plato y así  añadirle un punto de sabor.

Mi amigo John que es cliente habitual en mi lugar de trabajo, se acercó un día y nos trajo un vasito con una delicia dentro, era una especie de mousse de chocolate muy muy rico, él sonreía al ver nuestras caras de rendición total al sabor de este manjar, al preguntarle la receta me dijo que era lo más fácil que podías preparar, me la envió por correo y a decir verdad, tenía y tiene toda la razón: fácil y de muerte lenta...

Hoy traigo unas galletitas preciosas, muy originales y sabrosas. Si te gusta regalar galletas creo que ahora es buen momento de ir reuniendo recetas e incluir ésta en tu selección, para mimar a tus seres queridos en especial a los niños que además pueden ayudar a elaborar estas ricas galletas bicolor.

Hacer pasta fresca lo tenía en mis planes desde hacía tiempo, hasta que me he decido hacerla con esta receta sencilla. Si te gusta este tipo de trabajo seguro que lo disfrutarás porque el servir tu propia pasta fresca es todo un orgullo. Esta receta la he sacado de la revista Lecturas Cocina Otoño, en la publicación la hacen con peras, como tenía manzanas las he sustituido, pero como ven valen las dos.

Empezamos ya con la época de pucheros, cremas, guisos, sopas y caldos.. ¡mmmm cómo me gustan! He querido comenzar con una ligerita porque el tiempo aún no termina de decidir si estamos en verano o en otoño. Por aquí en Málaga no nos podemos quejar pero ya es hora, como en toda España, que nos lleguen las lluvias (eso sí poco a poco que de sopetón tampoco es bueno) que los embalses están regulín.

No me enrollo más, aquí está la receta hecha de la improvisación y con muchas ganas de comer :-)

El Banoffee es una tarta muy popular en el Reino Unido, su nombre proviene de banana + toffee  (plátano y dulce de leche en inglés). Este pie era el más popular después de la tarta de zanahoria en la cafetería que llevaba con mi buena amiga Stephanie, ella me enseñó casi todo lo que sé en cuanto a la repostería británica se refiere, de ahí que mi inclinación culinaria sea inevitablemente inglesa.

Ahora, la traigo al blog con la idea de conmemorar el Día del Dulce de Leche y que me parece una iniciativa muy bonita para aportar tantas recetas como sea posible en torno a un mismo ingrediente.

Es una tarta muy rica y con una presentación muy provocadora que no dejará indiferente a los comensales. Muy versátil ya que por los frutos del bosque hace que sea ideal para el verano con ese toque ácido pero a la vez por su sabor cremoso y dulce la hace perfecta para los días de invierno. Sea cual sea la ocasión en la que decidas prepararla espero que la disfrutes tanto como yo.