receta2
VEGETARIANA
Trifle Versión "Tradicional"
18:03
Hoy es 5 de diciembre lo que quiere decir es tiempo de nuestra Recet-a2, con la colaboración de Marina de La Rosquilla de la Tía Laura. Como sabrán es nuestro pequeño proyecto mensual en el que publicamos una receta en dos versiones: original y personalizada. Para este mes la receta tiene espíritu navideño muy british: el trifle.
El trifle es un postre muy popular en la mesa inglesa en fechas decembrinas. Está compuesto por capas de frutas, mermelada, crema inglesa o natillas, bizcocho y nata. Cuando se lleva a la mesa suele ser inevitable ver caras de sorpresa, porque su presentación es muy bonita.
En esta ocasión mi receta es la "versión original" y lo coloco entre comillas porque ya sabemos que las recetas tradicionales varían con cada familia. Generalmente la regla de la receta tradicional es que lleve bizcocho (de vainilla) mojado en jerez, oporto o vino de madeira, frutas, crema inglesa y nata montada. Actualmente se hacen versiones más modernas, como la que nos trae Marina en su versión personalizada, en las que se puede emplear desde gelatina en lugar de alcohol, chocolate, galletas hasta natillas instantáneas, eso sí, sea cual sea la versión siempre estará delicioso.
Ingredientes para el custard, crema inglesa o natillas:
- 4 yemas
- 35 gr de azúcar
- 1 cdta de maizena
- 400 ml de nata para montar
- 1 cdta de extracto de vainilla
Ingredientes para el relleno:
- 5 o 6 bizcochitos ("sobaos")
- 2 cdas de mermelada de frambuesa
- 75 ml de zumo de naranja
- 275 gr de frutas congeladas (tropicales, frambuesas, del bosque...)
- 3 cdtas de azúcar
Ingredientes para la cubierta:
- 275 ml de nata para montar
- 50 gr de chocolate en virutas, almendras fileteadas, pepitas de colores...
En un recipiente de cristal transparente (aprox. 1,75 l de capacidad) procede a acomodar los bizcochos en el fondo (puedes aplastarlos un poco), báñalos con el zumo de naranja al mismo tiempo que los pinchas con un tenedor procurando que se empapen bien, puedes empezar de poco a poco para no exceder en la cantidad, la idea es que queden bien "borrachos", reserva.
En un bol bate con unas varillas las yemas con el azúcar y la maizena. En una olla calienta la nata hasta que alcance el punto de ebullición, en ese momento viértela poco a poco sobre las yemas al mismo tiempo que lo vas mezclando todo con las varillas, una vez que ya esté toda la nata bien incorporada vuelve a verter la mezcla en la olla y cuece a fuego medio sin dejar de remover, verás como se irá espesando poco a poco y cuando empiece a hervir retira del fuego, viérte de nuevo sobre el bol y deja enfriar a un lado.
Las frutas (sin descongelar) que hayas elegido colócalas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, removiéndolas de vez cuando hasta que se hayan descongelado y soltado todo los jugos, en ese momento aparta del fuego y deja enfriar.
Ahora el momento del montaje: sobre los bizcochitos empapados distribuye la mermelada de manera uniforme, intenta que llegue a tocar las paredes del bol porque parte de la gracia de este postre es ver los colores de las capas que lo . Después coloca las frutas eliminando el exceso del jugo (puedes ayudarte de una espumadera) seguida de toda la crema inglesa, reserva a un lado mientras montas la nata. Añade la nata sobre todo el postre cubriéndolo bien y espolvorea con las almedras fileteadas, virutas de chocolate, pepitas de colores, cerezas en almíbar o lo que te apetezca para decorarlo. Cubre el bol con papel transparente y lleva a la nevera al menos durante 3 horas, aunque lo mejor es hacerlo la noche anterior.
Yo, personalmente uso dedos de señorita en lugar de sobaos u otro bizcocho, porque me gusta la textura que aportan al ser tan ligeras, por otro lado, puedes usar cualquier tipo de fruta incluso las que vienen en almíbar. El alcochol es opcional si se tiene niños.
¡Buen Provecho!
25 comentarios ¿quieres opinar sobre esta receta?
No conocía este postre, pero tiene una pinta espectacular.
ResponderEliminarBesos!!
Cada vez que lo veo por algún lado pienso... de esta no pasa y pasa... jejejeje pero creo que va a ser el postre de navidad...
ResponderEliminarUn abrazo
Me encantan los trifles y muy propios para la Navidad. Besos.
ResponderEliminarPues te ha quedado de escándalo, para comerlo poco a poco y saborear cada cucharita
ResponderEliminardespues de una grandiosa cena esta es la ginda del pastel, que buena receta y queda muy bonita
ResponderEliminary que lo digas, qué presentación y tiene que estar para morirse, bsts
ResponderEliminarQue pinta mas rica!! Lo tengo que probar!! Besos :)
ResponderEliminarme encantan estas copitas están de muerte y se hacen en un plis plas... te ha quedado preciosa y seguro q deliciusssss
ResponderEliminarOlá Leny!
ResponderEliminarQue tacinhas tão deliciosas e tão bem decoradas. O teu blog é lindo e cheio de coisas boas. Beijos
unaa presentaacion muy bonita Y una deliciiiade postreee
ResponderEliminarQue rico!! Perfecto para la cena de Navidad! Y me gusta mucho el novo design de tu blog ;)
ResponderEliminarInês
tiene una pintaza increíble, y la decoración muy apropiada.
ResponderEliminarUna pintaza genial y desde luego esta delicioso, besos
ResponderEliminarSofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Madredelamorhermoso que cosa tan buena!!!!!!!!!!
ResponderEliminarBroche final a cualquier celebración.
Besazos.
Buenísimo Leny!!! De los postres que más preparo, por rápido, delicioso y con mejores resultados. Me gusta tu receta!!!
ResponderEliminarMi querida Leny, te ha quedado fantastico, navideño, y desde luego tiene que estar delicioso, me ha encantado. Besicos
ResponderEliminarHola!! Que presentación mas atractiva!!!
ResponderEliminarMe encantan los postres pero no se me dan bien!
Intentare con este y te cuento!!
Gracias por tus recetas!!!!
Amooooooor!!te han quedado geniales, esas bolitas de colores me traen loca!!!y menudo copazo, me gustaria ver las caras de los invitados. Formamos una buena y extraña pareja!!!jajajajaja. un besito muy fuert
ResponderEliminartengo ganas de hacerlo, pero como tú, el original, que tiene una pinta de lujo
ResponderEliminarQue buena pinta!!! riquísimo, ideal como postre para un menú navideño. La presentación es perfecta.
ResponderEliminarBesos.
Qué bonitas han quedado!!!
ResponderEliminarUn postre estupendo, te ha quedado de lujo. Yo lo tengo pendiente desde hace un montón de años y nunca me decido.
ResponderEliminarbesos
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/
Hola Leny.
ResponderEliminarAcabo de decubrirte con esta receta y me ha encantado. Me quedo por tucocina para no perderme nada.
Un saludo y Felices Fiestas.
buenísimo, en Inglaterra me ponía morada, ja, ja
ResponderEliminarhttp://inukares.blogspot.com/2012/12/emerald-chicken-pollo-esmeralda-o-kay.html
Lyn esta receta me encanta me regreso a England este finde alli siempre lo pido o lo compro para comer en casa me encanta,además hoy es la fecha de mi cumple un postre muy dulce sin dudas!!
ResponderEliminarun besito guapa.
Ellen
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