El baba ganush es una salsa o paté hecho de berenjenas asadas combinadas con pasta de sésamo (tahini) y sazonada con limón, aceite de oliva y comino. Es deliciosa para acompañar diferentes platos aunque por lo general la usamos para mojar crudités, piquitos o para untar unos ricos bocadillos. 

El hummus es una deliciosa crema para untar hecha a base de garbanzos y tahine (pasta de sésamo) que se cree tiene su origen en el Antiguo Egipto. Aporta todos los beneficios de esta legumbre y es muy fácil de preparar, por algo es la favorita de casi todos los veganos. He querido darle un toque typical spanish, haciendo esta rica versión para el reto Recet-a2 con la que querrás rebañar todo rastro del plato.

Seguramente tienes en tu nevera los restos de las lentejas que preparaste la última vez y aún no sabes qué hacer con ellas porque aunque están muy ricas, comer lo mismo 3 días seguidos como que no apetece. Lo mismo me pasó, pero con un poco de ingenio salieron estas deliciosas croquetas de lentejas y además lo combiné con un dip de aguacate y pepinillos que me saqué de la chistera ¿a que no está mal la combinación? y más si en tu hogar reina la frase de que ¡en casa no se tira nada!.

La guasacaca es la salsa más popular en Venezuela para acompañar todo desde empanadas, patatas asadas, arepas hasta las parrillas o barbacoas que se acompañan de yuca (cocida o frita). Es una salsa deliciosa y que se prepara con muy pocos ingredientes. Los fanáticos la ponemos sobre todo ello y eso si, que nos pongan el cuenco bien cerca para seguir echando un poco más antes de cada bocado... un consejo, nunca escatimes con la guasacaca ante un venezolano.

Un aperitivo que gustará a grandes y chicos. Los ramilletes de coliflor pasan por un sencillo rebozado de cerveza con harina y orégano, se hornean (también puedes freírlos) para luego sumergirlos en el delicioso e irresistible sabor de la salsa barbacoa 100% casera y natural.

Mi madre solía prepararlas cuando yo estaba pequeña, recuerdo comerlas sin parar -sí de niña me comía las verduras sin rechistar y ¡hasta la cebolla cruda-!. Hace un par de años recordé estas deliciosas berenjenas y busqué en la web (no sé porqué no le pregunté a mi mamá) y me topé con la estupenda receta de Ana Inés del blog Sonidos y Sabores.

Estas ricas galletas saladas y veganas son ideales para canapés con un poco de dip de berenjenas por ejemplo, dependiendo del grosor pueden quedar crujientes o esponjosas. Me gustaron mucho porque su sabor me recordaba a las galletas tipo crackers o de soda.

El baba ganoush es un plato muy popular de Turquía, se hace a base de berenjenas asadas, tahine (una pasta de semillas de sésamo molidas) y especias. Existen muchas versiones que dependen siempre de las manos que lo prepara. En esta ocasión la receta la tomé de Raúl de Contigo en la Playa y aunque en su receta la berenjena no se asa al horno sino en la plancha, consigue que quede igualmente deliciosa.

El Bombay Mix (también conocido como chivda) es un aperitivo de origen indio que ha cambiado a través de los años debido a que muchos de sus ingredientes no se podían conseguir en los países donde los indios habían emigrado. Esta versión también es conocida como Cereal Chivda y la he adaptado de la receta de Manjula's Kitchen (puedes ver el vídeo de cómo hacerlo), en ella hay un par de ingredientes que por mucho que intenté hacerlos de forma casera no di con un resultado satisfactorio así que decidí omitirlos.

En casa disfrutamos de Halloween porque nos gusta disfrazarnos y en especial asustar a los niños que tocan a nuestra puerta. Es genial ver las caras que ponen porque no se esperan que estemos terroríficamente disfrazados.

 El año pasado compartí unas Delicias de Ultratumba y unas Salchichas Momificadas y evidentemente este año no sería menos, esta mano espeluznante y pringosa será la sorpresa de este año, por cierto ¿no les recuerda a Freddy Krueger?

Muchos ya se saben esta receta de memoria, pero habrá otros como yo (hasta hace unos días) que aún no la han hecho, así que si eres uno de los nuestros o deseas refrescar la receta, te dejo con este hummus que para mí gusto, tiene las medidas perfectas para lograr un sabor ideal.

 Viendo en los estantes de los súper estos palitos como tentempiés, me pareció que su precio es elevado para lo que lleva hacerlos en proporción dinero/esfuerzo. Esta receta la estuve buscando entre mis revistas y libros porque sabía que en algún lado la había visto, entre pasar todo el viernes poniendo la casa patas arriba, la conseguí al fin. No es nada complicado ni requiere ser un profesional en el área, con muy poco tiempo obtienes estos grisines o piquitos (su sabor me los recuerda) deliciosos y que podrás combinar con las semillas y harinas que quieras: pipas, cacahuetes (maní), nueces, almendras, harina integral, sal gruesa...